随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,新鲜、营养、健康,成为越来越多消费者选择乳品时的重要考虑因素。相较于传统的奶粉冲泡,鲜奶因其保鲜时间的限定,乳清蛋白含量高、活性成分更多,营养价值高,且更易人体吸收,广受大众欢迎。大润发关注国人健康,从消费者的切实需求出发,推出“大润发天天鲜”鲜牛奶,上市仅两周时间,销量已环比增长80%。

据悉,大润发天天鲜鲜牛奶的保质期仅为7天,当天上架,当天下架,是一款停留在货架上时间不到24小时的巴氏杀菌乳。巴氏杀菌乳是用巴氏灭菌法加工的牛奶,它既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。巴氏保鲜工艺全程低温冷藏,最大程度的保留牛奶中的乳铁蛋白、β乳球蛋白、维生素C、可溶性钙等营养元素,营养价值高且利于人体吸收;但同时,它天生娇贵,需要全程冷藏储存运输。大润发与“百年乳企”光明合作,采用其“领鲜物流”,在生产、运输、销售、储存的全过程中,将牛奶温度控制在0℃-4℃范围内,较大限度的保持牛奶的新鲜和口味。

记者在大润发闸北店牛奶冷柜前,听到导购和正在选购的顾客李女士交流:“大润发天天鲜鲜牛奶都是当天上架,只卖一天。以往大家在选购牛奶时,总要花时间在众多牛奶里一个个查看瓶身,挑出最近生产日期的来买,而大润发天天鲜鲜牛奶瓶身上的数字设计十分明显,一周七天七种颜色,一看就知道是当天奶。”李女士翻看瓶身后看到大润发天天鲜鲜牛奶一瓶有750毫升,“刚好是两大杯、一小杯,一家三口一天喝完的量。”李女士边说边拿着一瓶放进了购物车。

大润发相关负责人告诉记者,不同运营模式的牛场所供应的奶源品质存在着很大差异。一杯好的牛奶关键在于安全、优质的牧场奶源。大润发考察了很多地方,筛选了很多乳企,才最终决定和光明合作。

该负责人表示,大润发天天鲜鲜牛奶对奶源监管非常考究,从育种到产犊,每一头奶牛的每个关键数据全部录入信息系统,采用阿菲金智能信息管理系统对生产全过程进行控制,从源头保证生牛乳的高品质。查看瓶身背标发现,大润发天天鲜鲜牛奶每100ml含有3.4g蛋白质,其生乳关键指标优于国标,菌落总数指标、体细胞指标也优于欧美和澳大利亚等国际标准。

鲜奶作为超市的超级大单品之一,需要从消费者的切实需求点出发,打造出“品质优”、“够新鲜”、“口味佳” 的产品,才能赢得消费者的心。

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